阿部孤柳 / 日本料理徒然草

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出版♦1992年 / ジャパンアート
種類♦19x13.5x3cm(B6判)・437ページ・ハードカバー
状態♦カバースレ・キズ・端ヨレ少

内容♦料理にはじまり、料理人や調理器具、マナーなど、様々なテーマの文章が百余り並ぶ、日本料理随筆集。
業界向け観光新聞での連載をまとめたものですが、日本料理に関する知識や考察が、読み易く、まとめられています。