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吉田菊次郎 / パティスリー

販売価格 0円(内税)

SOLD OUT
出版♦1980年 / 柴田書店(製菓技術教本)
種類♦26.5x19cm・231ページ・ハードカバー
状態♦焼け、カバースレ・キズ・シワ少・端ヨレと傷み・角傷み・シミ、表紙角曲がり少、小口シミ、見返しシミ・シワ、シワ・シミ・書き込み少・汚れ少
配送♦

内容♦生菓子・焼き菓子を中心とするパティスリーをメインに解説した、フランス菓子教本。
1~52ページ・カラー図版掲載

パータ・シュー／パート・ルヴェ／フイユタージュ／パータ・フォンセ／ジェノワーズ・エ・ビスキュイ／ムラング／アントルメ・ショー・エ・フロア／プティ・フール／テゥレテゥール／グラス／ガトー・デ・フェート

カバーと本文ページに使用感あります。
使用・経年感あり

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