増田信司 / 食パンとバラエティーブレッド

販売価格 1,000円(内税)
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出版♦2006年10刷 / ベーカーズタイムス社(ベーカーズ新書7)
種類♦27x19.5cm・146ページ・カバー
状態♦焼け、ビニールカバースレ・キズ・汚れ少・角傷み、カバースレ・角傷み・端ヨレと傷み、シミ少、軽いシワ少
配送♦

内容♦
食パンの定義/食パンの原材料
食パンの各種生地製法/食パン製造の基本手順
食パンバラエティ、ほか

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